意犹未尽的酱鸭腿如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
冰糖 :适量
八角 :2粒
香叶 :3片
姜 :适量
干辣椒 :2个
老抽 :适量
红曲米 :1小把
白芷 :3片
料酒 :适量
小茴香 :适量
主料
鸭腿 :2只辅料
盐 :适量冰糖 :适量
八角 :2粒
香叶 :3片
姜 :适量
干辣椒 :2个
老抽 :适量
红曲米 :1小把
白芷 :3片
料酒 :适量
小茴香 :适量
1.主要食材:鸭腿2只
2.鸭腿凉水下锅,煮沸后撇去浮沫。
3.焯过水的鸭腿捞出控净水分。
4.调料:八角两个、桂皮一小段、香叶三片、干辣椒2个、冰糖适量、白芷适量、小茴香适量、红曲米一小把、生姜适量。
5.用干净纱布把小茴香、花椒粒、红曲米这些小碎料包起。(有料盒可以直接放入料盒)
6.锅中放适量水,放入所有调料。
7.加入料酒。
8.放入焯过水的鸭腿,加入老抽调色,然后大火烧沸。
9.大火烧沸后,盖上盖子改小火炖煮。
10.小火炖大概有30分钟左右,筷子已经能轻松扎透鸭腿。
11.这时加入适量食盐,改中火。
12.炖制汤汁减少鸭腿入味,大火收汁,边收汁,边用勺子把汤汁浇在鸭腿上。
13.汤汁基本收尽即可。
14.取出切块码盘,在浇上些剩余汤汁,开吃吧!
把细小调料放入料包或料盒,能防止炖出来的鸭腿渣渣沫沫滴!
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