烟笋烧鸡如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

仔鸡 ：半边
罗汉笋 ：半斤

辅料

姜米 ：适量
蒜米 ：适量
豆瓣 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
鸡精 ：适量
葱节 ：适量

具体步骤

1. 把鸡砍成块，罗汉笋切滚刀。备用

2. 鸡肉码基本味，盐，料酒。罗汉笋焯水备用，适量油将鸡肉过油备用。

3. 适量油炒香豆瓣，下姜蒜米，然后参汤调味调入基本味盐，下葱段。下鸡肉和罗汉笋烧二十分钟左右调味鸡精味精。淋少许香油。起锅装盘成菜。

烹饪技巧

选用乌骨鸡最好，要仔鸡不要老母鸡，老母鸡烧来咬不动。