香辣的筋头巴脑如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
大肠 :适量
牛肚 :适量
牛心 :适量
牛百叶 :适量
主料
鲜牛骨 :适量大肠 :适量
牛肚 :适量
辅料
牛肺 :适量牛心 :适量
牛百叶 :适量
具体步骤
(1)鲜牛骨、牛杂和萝卜切块;
(2)用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽);
(3)切好的原料入开水,撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人清水,加入萝卜入高压锅15分钟;
(4)改用小火继续烧30分钟,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成的调味汁即可。
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