可口的凉拌笋尖如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

说起可口的凉拌笋尖就会想起夏天，绿色的感觉，凉凉的，特别的一道菜，特别适合在夏天吃，配上一碗稀饭，一屋两人三餐四季的生活，简单却不平凡，我就喜欢这样的生活，可口的凉拌笋尖介意大家做，好吃又简单方便，相信你也会喜欢这个可口的凉拌笋尖的。

主料

笋尖 ：2根

辅料

盐 ：适量
白糖 ：10
自制辣豆豉 ：适量
生抽 ：20
米醋 ：50

具体步骤

1.笋尖部分切下来，洗净，嫩皮也是很好吃的，不要丢弃

2.按纹路切成块状，上面的嫩皮尽量别切散

3.锅中开水，放一小勺盐，将春笋块入水中煮开10分钟

4.捞出，入凉水盆中，降温、去涩

5.青蒜一小把，洗净，沥干水

6.切成寸段

7.笋块捞出，沥干水，与青蒜段同入盆中，根据口味加入调料，拌匀

8.很鲜美噢

9.爽脆

烹饪技巧

1、笋外面的表皮不要全部去除掉，嫩嫩的皮儿也是很好吃的哟；煮十分钟后，再凉水中浸泡，可有效去除掉多余的草酸及涩味；调料可以根据个人口味随意增减；将青蒜换成胡萝卜也是不错的搭配哟。