蚌肉烧菜苔如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
菜苔 :一把
盐 :适量
姜 :适量
黄酒 :适量
主料
蚌肉 :三个菜苔 :一把
盐 :适量
姜 :适量
黄酒 :适量
辅料
具体步骤
1. 清洗好蚌肉。
2. 把菜苔洗干净,切成段,姜切片
3. 坐锅热油,姜片先炝锅。
4. 把切好的蚌肉事先用水冲洗掉盐水,入锅,翻炒。
5. 加些黄酒,黄酒入锅后马上盖一下锅盖,防止香气溢出,盛出备用。
6. 另起油锅,炒菜苔
7. 炒至菜苔变软放蚌肉,翻炒均匀后加少许水,大火煮开后加盖转小火。
8. 3-5分钟后开盖,转大火,加少许盐,出锅。
河蚌本身就很鲜,不用加味精了,而且盐也尽量少放。
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