家常腐乳烧猪蹄如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:30分钟 烹饪时间:36分钟
腐乳 :2~3块
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
大料 :适量
香叶 :适量
肉桂 :适量
酱油 :适量
海天老抽 :适量
料酒 :适量
主料
猪蹄 :两只腐乳 :2~3块
辅料
盐 :适量葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
大料 :适量
香叶 :适量
肉桂 :适量
酱油 :适量
海天老抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 猪蹄对半切开分成两部分,洗净后浸泡半个小时。
2. 锅中加入没过猪蹄的水,将猪蹄冷水时下锅,放入大料煮开,撇去浮沫捞出猪蹄。将酱油和老抽混合后涂抹在猪蹄表面,使其上色。
3. 另起酷彩锅放入葱姜蒜段,将上色后的猪脚放入锅中,把多余的酱油和老抽再次倒入锅中加入料酒,填入没过猪蹄的热开水,将香叶和肉桂放入,在将2~3块腐乳碾碎连汤带肉倒入锅中大火烧开转小火炖50分钟。
4. 临出锅前根据猪蹄的咸淡加入适量盐即可。
炖猪蹄的水一定是开水。
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