醇香芝麻牛角面包如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:60分钟 烹饪时间:30分钟
低筋面粉 :40
牛奶 :95
蛋液 :35
酵母 :4
黑芝麻糖粉 :20
作为小时候最爱吃的面包之一,牛角面包几乎充斥着大多数人的童年。我们早餐基本就是一个牛角包,一袋牛奶。醇香芝麻牛角面包不仅仅有面包的甜香,还有芝麻的浓醇口感,让原本有点腻腻的面包变得口感丰富而清甜,而且做法简单,值得一试。
主料
高筋面粉 :260低筋面粉 :40
牛奶 :95
辅料
淡奶油 :90蛋液 :35
酵母 :4
黑芝麻糖粉 :20
将所有材料混合,面团揉至出筋膜,到完成阶段。然后收圆放温暖处发酵,发酵到3倍左右的大小。
取出揉匀,排除空气,搓成40g的小圆再将每一个小圆搓成锥形,然后擀长抹上一层 黑芝麻糖粉
在顶部,用刮面刀在中间切一口向口子的两边卷下来再整下的往下卷起来,口子收紧将每一个做好后,放烤盘上盖上保鲜膜再次醒发
发到2倍左右的大小。放进预热好的烤箱,180度。中层,20分钟左右。
1、黑芝麻糖粉的做法:取等量的熟黑芝麻和白砂糖,一起放料理机里打碎了就做好了。用不完的可以密封起来下次再用哦。
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