锅塌龙俐鱼如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:30分钟 烹饪时间:10分钟
鸡蛋 :适量
面粉 :适量
鸡精 :适量
香油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
香菇 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
主料
龙俐鱼(去骨) :适量鸡蛋 :适量
面粉 :适量
辅料
胡椒粉 :适量鸡精 :适量
香油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
香菇 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 香菇用温水浸泡回软,去蒂洗净,切成香菇丝;葱、姜择洗干净,分别切丝;去骨龙俐鱼解冻,加盐、胡椒粉腌渍30分钟。
2. 高汤、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精兑成调味汁;龙俐鱼先沾一层面粉,再沾匀鸡蛋液,放煎锅两面煎黄。
3. 放入葱姜丝、香菇鸡煎出香味,倒入调味汁,小火将汤汁收尽,淋香油,装盘。
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