下饭的肉末烧茄子如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉末 ：150
紫皮茄子 ：700

辅料

豆瓣酱 ：1勺
老抽 ：0.5勺
蒜子 ：5瓣
白砂糖 ：1勺
红泡椒 ：3根
油 ：适量
生抽 ：1勺
洋葱 ：20

具体步骤

1.紫茄子不用刮皮，直接切长条滚刀块，猪肉剁成末，加入盐，糖，生粉腌制入味备用

2.小料（红泡椒，洋葱，蒜子）

3.热锅热油，把肉末放入煸炒出油

4.当肉末出油，能闻到香味后，放入很少量的老抽提个色，盛出备用

5.锅内留底油，下蒜子和豆瓣酱煸香

6.把茄子加入翻炒

7.一直炒至茄子变的很软很软

8.然后加入少量的水，再把事先煸炒过的肉末也放入一起煮制。

9.跟着放入少许的糖调味

10.当锅内的汁收的差不多的时候，就把洋葱和红泡椒放入

11.出锅前勾个芡就可以出锅喽~

烹饪技巧

因豆瓣酱已经是有咸味的啦，所以整个菜品我都没有再放其它咸味的调料，如果亲口味较重的话，需酌情加盐。