特色蒜泥白肉的做法如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：300
葱 ：半根
姜 ：3片

辅料

生抽 ：适量
糖 ：适量
蒜泥 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
红油 ：适量

具体步骤

猪肉洗净，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，放入猪肉煮熟，在原汤中浸泡至温热。

捞出沥干水分。

切成薄片。（标准宽约五厘米、长约十厘米）

蒜泥加盐，冷汤调成蒜泥汁。

生抽加糖、香料熬成汁，加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香葱即可。

烹饪技巧

1、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿，容易切得更薄；2、熬汁的时候放红糖色泽和口感更好，我因为胖子的血糖高，一般不放糖；3、做好的蒜泥白肉一次没有吃完，我放入冰箱中，第二天加了点青红尖椒和香菜炒着吃了！发现比回锅肉还好吃啊！所以我觉得回锅肉的由来就是没吃完的蒜泥白肉回锅炒一下，就成了回锅肉了吧！因为回锅肉前面的做法和蒜泥白肉都一样，就是回锅炒一下，而加了青红尖椒和香菜比起加青蒜更是别有一番风味呢！