细腻的红糖黑芝麻戚风蛋糕如何做简单又好吃
- 美食做法
- 关注:1.66W次
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
鸡蛋 :5个
红糖 :50
盐 :1
食用醋 :适量
红糖黑芝麻戚风蛋糕 尤其适合亲子一起制作,一起揉面团,享受其中的乐趣,这款蛋糕也是很讲究技巧的,过度打发蛋白,过度翻拌等都会影响最终做出来的蛋糕口感。黑芝麻为整个蛋糕添加了香味,红糖黑芝麻戚风蛋糕适合用来当下午茶,当然给孩子们作为零嘴也是个很好的选择。
主料
低粉 :90鸡蛋 :5个
辅料
玉米油 :30红糖 :50
盐 :1
食用醋 :适量
具体步骤
准备材料
蛋黄打散打至颜色发白,加入红糖混合均匀至糖溶化
加入玉米油混合均匀,加入盐
倒入黑芝麻汁,拌至无油水分离,成均匀的液体状态
筛入低粉
成均匀无颗粒的面糊
蛋白分三次加入红糖20克,这里的红糖最好筛一下,第一次加红糖
第二次加红糖
第三次加红糖
打到干性发泡,提起打蛋器可见小小的尖挺的弯钩,不要打发过头,不然跟蛋黄糊会不容易混合
取三分之一的蛋白跟蛋黄糊以翻拌的手法均匀混合,分三次混合
震出大气泡,放入150度预热5分钟的烤箱里,150度烘烤30分钟,转135度烘烤20分钟
成品
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh/tantanmei/aa/9xox83.html