柱侯羊肉如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:60分钟
胡萝卜 :3根
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
老抽 :1勺
料酒 :适量
盐 :少许
主料
羊肉(肋排) :850胡萝卜 :3根
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
辅料
柱候酱(李锦记) :2大勺老抽 :1勺
料酒 :适量
盐 :少许
具体步骤
1. 葱切寸段;姜、蒜切片;胡萝卜去皮滚刀切块,待用。
2. 锅内烧开水,将羊肉洗净下锅焯水,撇去血沫,待不再有血沫;再次用凉水冲洗,沥水后待用。
3. 另起锅,加少许油,下葱姜蒜爆香,加2大勺柱候酱;下焯完水的羊肉,烹入料酒、少许盐;加适量水(以没过羊肉为宜),大火煮开后调至小火慢炖1小时。
4. 下胡萝卜,继续煮30分钟;大火收汁,盛盘撒上葱花即可。
1、羊肉煮的时间和肉的质量以及锅的密闭性有关,根据具体情况调整;当然最好的办法就是尝一下!^_^2、最后收汁,不用收得很彻底,留点汁水不但口感好还能润色。
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