臭豆腐平菇煲如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

臭豆腐平菇煲一定会让你感受到极致的美食风味，独具匠心的组合不仅味道十足，更是给你带来浓厚醇香的舌尖感受。臭豆腐吃起来也是绝佳的好呢，加上菇肉的鲜美，这道汤真的是暖到你的心窝子里，甜到你的酒窝里，美到极致呢。

主料

平茹 ：200g
猪肉片 ：100g
臭豆腐 ：4块

辅料

油 ：适量
糖 ：少许
料酒 ：少许
郫县豆瓣酱 ：1大勺
老抽 ：适量
清水 ：1大碗
盐 ：1勺
姜 ：少许
小葱 ：适量

具体步骤

1.准备好四块圆形“臭豆腐”。

2.切小块用清水泡上30分钟，去掉一些发酵臭汁。

3.做“臭豆腐平菇煲”，需要准备这些材料 平茹洗净撕片、小块猪前腿肉切簿片 。

4.开大火、锅加热，倒油、丢入葱姜煸香。

5.滑入肉片。

6.煸炒变色即可。

7.将肉片盛起。

8.中小火、留底油，放入臭豆腐块，不要翻动。

9.稍煎变色，翻其它面再小煎片刻。

10.全部煎好，再重新倒入刚煸炒过的肉片入锅，滴少许料酒增香。

11.加适量老抽增色。

12.然后倒入一大碗清水，水量盖过豆腐块。

13.再把平茹全部放进去，转大火、盖盖煮开。

14.煮开后，加1勺盐。

15.放一点点白糖、提味。

16.再加入1大勺郫县豆瓣酱（多少根据自己喜欢）。

17.大火炖开。

18.炖开后，关火，倒油砂锅内。

19.大火继续加热，冒泡后，放少许味精，关火即可，又臭又香的“臭豆腐平茹煲”上桌咯。

烹饪技巧

1、臭豆腐稍煎变色更香2、可以根据自己喜好，添加其它食物一起炖煮3、一定要趁热吃，特香。