美味佳肴般的蓝莓蛋糕如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
自制酸奶 :200
鸡蛋 :4个
色拉油 :45
蓝莓 :适量
主料
低筋面粉 :80自制酸奶 :200
鸡蛋 :4个
辅料
白糖 :65色拉油 :45
蓝莓 :适量
具体步骤
1.蛋黄蛋白分离后,蛋黄中加入色拉油、酸奶和10克白糖搅拌均匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀
2.蛋白用打蛋器打至顺滑,开始放入白糖,分3次放完,蛋白打至提起有直立坚挺的角
3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里,用刮刀切拌均匀,像炒菜一样从下往上翻均匀,倒入八寸活底模具,在桌子上摔几下去除气泡
4.撒上清洗好的新鲜蓝莓,用水浴法上下火150度烤50分钟,中途见表面上色满意后加盖锡纸
5.烤好的蛋糕至冷却,放冰箱冷藏4小时以上再吃,过夜口感更好
1、这样的蛋糕,用自制的老酸奶会更好,浓稠一点。2、蛋白不要打的太过硬挺,太过硬挺的蛋白,容易让蛋糕开裂。
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