颜值高的四珍酿笋尖如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
香菇(鲜) :5g
蟹黄 :5g
小白菜 :
大葱 :
盐 :克
料酒 :克
白砂糖 :克
淀粉(蚕豆) :克
味精 :克
香油 :克
猪油(炼制) :
主料
辅料
虾米 :香菇(鲜) :5g
蟹黄 :5g
小白菜 :
大葱 :
盐 :克
料酒 :克
白砂糖 :克
淀粉(蚕豆) :克
味精 :克
香油 :克
猪油(炼制) :
具体步骤
1. 冬笋从底部横切一刀夹刀片,翻开用小刀挖空竹节;
2. 挖空的竹节与鸡汤下锅加精盐、味精烧入味后沥干水分;
3. 鸡脯肉、虾米、香菇、蟹黄切成米;
4. 切成米的各料加精盐、味精、料酒、葱白、干淀粉拌成馅分别酿入笋心;
5. 用蛋清和淀粉调成的蛋粉糊封口;
6. 再盖上夹刀片,摆在盘中上笼屉蒸15分钟;
7. 小白菜焯水,用旺火,鸡汤、精盐、味精烧断生;
8. 按一支笋尖一棵白菜摆成一圆形在盘上;
9. 锅置旺火上,下熟猪油,入鸡汤加调味用湿淀粉勾薄芡,淋在笋、菜上即成。
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