怎樣炒辣椒麵比較香

碾磨讓香味得到釋放。辣椒麵的精髓並不在於辣，而是香，要讓香味得到釋放 ，那麼在炒制辣椒後，一定要將辣椒慢慢研磨，磨細。炒辣椒麵的時候火不要太大，火大易糊。炒辣椒麵製作完成後放入密封的罐子裡，放入冰箱冷藏儲存，需要食用的時候拿出來即可。