熱鍋冷油的油是生油嗎
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是。熱鍋冷油指的是,將鍋燒熱後,新增食用油。熱鍋冷油時添加了食用油要適量,鍋中油溫上升後,燒至七、八成熱,新增蔥花、蒜末、生薑末等佐料爆香即可。翻炒食材時,油溫不宜過高,以免將食材炸糊,影響口感和美觀。翻炒食材的時間不宜過久,以免影響口感。
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是。熱鍋冷油指的是,將鍋燒熱後,新增食用油。熱鍋冷油時添加了食用油要適量,鍋中油溫上升後,燒至七、八成熱,新增蔥花、蒜末、生薑末等佐料爆香即可。翻炒食材時,油溫不宜過高,以免將食材炸糊,影響口感和美觀。翻炒食材的時間不宜過久,以免影響口感。