中秋節前後吃哪種螃蟹肥
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母蟹。民間常常流傳著一種說法,叫做九雌十雄,這是因為農曆九月時母蟹長得最為豐滿,而到了農曆十月,公蟹長得最為厚實。中秋節是農曆八月十五,是九月前,所以正是吃母蟹的最佳時期。俗話說,秋風起,蟹腳癢,菊花開,聞蟹來。中秋前後的螃蟹黃多油滿、肉質鮮嫩、味美色香。古人把吃蟹、飲酒、賞菊稱為金秋的風流韻事,並逐漸發展形成了螃蟹宴。挑選螃蟹時,主要看螃蟹的肚臍,公蟹的臍是三角,而母蟹的臍是圓的。此外,挑選時還應該注意選取新鮮的活蟹,以及個大而重的螃蟹。
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