毛氏紅燒肉起源是什麼
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韶山人湯瑞仁創辦的毛家飯店,其主打的毛家菜之一。做紅燒肉時,最好選用肥瘦相間的五花肉,做出來既不油膩,也不會沒有味道。為了讓紅燒肉顏色更加好看,有食慾,可以用冰糖上色,也可以放適量的老抽,如果用冰糖,炒至冰糖變為深色即可放入肉進行翻炒。
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韶山人湯瑞仁創辦的毛家飯店,其主打的毛家菜之一。做紅燒肉時,最好選用肥瘦相間的五花肉,做出來既不油膩,也不會沒有味道。為了讓紅燒肉顏色更加好看,有食慾,可以用冰糖上色,也可以放適量的老抽,如果用冰糖,炒至冰糖變為深色即可放入肉進行翻炒。