生蠔怎麼判斷活的死的

看殼是否開口。想要選擇新鮮的生蠔，可以輕敲生蠔的貝殼，若是活的生蠔，就會馬上閉上它的貝殼。若是沒有反應的生蠔是死的，不再鮮活。另外，鮮活的生蠔在加熱進行烹製的時候，緊閉的貝殼也會隨著加熱張開的，可以通過這個來判斷生蠔的新鮮程度。