雙皮奶冷藏多久能成型

做好直接成型不用冷藏。做雙皮奶的時候裡面加入了蛋清，蛋清煮熟之後就會凝固，所以雙皮奶上鍋蒸好後之後會自動凝固，放在鍋裡悶大概5分鐘再開啟，可以更好成型。若雙皮奶蒸完後還沒有成型，那說明牛奶和蛋清的比例不對，做失敗的雙皮奶冷藏多久都不會成型。