燉湯的粉藕怎麼選

1、看外皮。外皮顏色發暗或者是粉色的藕一般是粉藕；

2、看藕的孔數。粉藕有11個孔，9個孔的一般是脆藕，選擇的時候需要注意；

3、嘗味道。把生藕掰出來一小塊，吃起來感覺澱粉多、口感澀，這種一般是粉糯。吃起來澱粉少、糖多甜口的就是脆藕，要注意區分；

4、看絲。掰開絲少的是粉藕。