茄子皮怎麼吃

拌茄泥吃。將茄子連皮放鍋裡蒸，然後拿出來將茄子搗鼓爛成泥狀，加點調味汁即可食用。記住，不可去皮，茄子皮本身含有豐富的成分，就像蘋果皮一樣，拌茄泥吃不浪費吃起來還美味不油膩，又軟又香。除了蒸著吃，還可以將不去皮茄子紅燒、水煮、炒著吃。