茄子怎麼弄

水煮、涼拌、紅燒、糖醋、煮湯、油炸、炒等。茄子是物美價廉的食材，做法多樣化，可以做成燒茄子、茄子煲、油炸酥茄子、魚香茄子、糖醋茄子、魚香茄子等。烹飪茄子時要將茄子切成大小合適的小塊，放進淡鹽水中浸泡，控幹水分再來烹飪，這樣做出來的茄子口感好，而且還不容易吸油。