醬爆螺螄的做法 清明前的饕食——醬爆螺螄 醬爆螺螄怎麼做
- 小菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬爆螺螄的做法步驟
1、螺螄清水裡滴上幾滴麻油,讓它吐沙
2、熱油,下辣椒、薑片,炒香後倒入螺螄,10秒後,倒入醬油、桂花酒或黃酒,炒香,下糖
3、我偏愛桂花酒,炒出來還有淡淡的香味
4、吊螺絲湯,可以倒入兩碗清水,熬製一碗時,下糖收汁
小竅門
螺螄一定要快速爆炒,否則肉就老了,吊湯可以用螺螄殼
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