素炒雙菌怎麼做-素炒雙菌的做法

“上一個素菜，一個最簡單的菜，本來吧，是準備用蠔油炒，做菜的時候才發現蠔油沒有了，臨時改成蒸魚豉油也可以，呵呵。
其實生活就是這個樣子，不是非要某一種東西才行，可以調整，可以替換，可以補救，一切都會如常！
慢慢的，快樂的過著第一天，很好！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒雙菌的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、蒜苗切碎，彩椒切塊，菇類去根，用小碗調一杯澱粉水。

• 3、倒去澱粉水上面的清水，加入適量蒸魚豉油。

• 4、加鹽和一點兒糖，調好備用。

• 5、取一淨鍋，加足量水燒開，用漏勺持菇類焯燙，速度要快。

• 6、炒鍋倒油，下部分蒜苗碎和彩椒碎炒香。

• 7、焯的的菇類一出水就迅速倒入炒鍋中。

• 8、翻炒後倒入彩椒碎。

• 9、將之前兌好的味汁倒放，翻拌均勻，關火即可。

小竅門

１、菇類焯水一定要快，保證水大開的情況下，下鍋即出鍋，不用投涼，淋水後直接下炒鍋。
２、這類的菜，不可炒時間太長，之前兌好味兒汁很有必要。
３、此菜調味不宜過重