憨豆鳳爪怎麼做-憨豆鳳爪的做法
- 熱菜
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“這個菜不是我創意的,是在我家一本菜譜中發現的。很久之前就發現了,但一直沒有付之行動。那天,做八寶蒸飯,泡多了些豆,扔進了冷櫃凍了起來。週末翻了出來,憑著當時的記憶做了出來,燉煮的時侯,不時的嚐嚐湯汁的口味,沒想到,非常的美味。燉好後的豆子酥爛,湯汁粘稠,鳳爪的膠質全使每個豆子都粘粘的,想想,這個,會多受愛美的女性朋友喜歡,這麼價廉的且操作不復雜清淡的美味,想不喜歡都難啊!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
憨豆鳳爪的做法步驟
1、買回的雞爪用水泡洗半個小時,經常換一下水。
2、將各種豆材提前泡發。
3、將鳳爪洗淨剪掉指甲,再次清洗。
4、鍋中放適量水,入鳳爪一起燒煮。
5、當水燒開時,加入豆類。
6、略煮片刻,這時可見到有浮沫出關火。
7、將雞爪與豆類撈出,用水沖洗乾淨。
8、鍋中放適量油,放薑片炒香。
9、放入雞爪與豆豆一起同炒。
10、加入鹽。
11、加入胡椒粉。
12、加入少許高湯精。
13、加入適量開水,大火煮開,轉中小火慢燜。
14、直至豆酥爪爛到自已喜歡的程度關火即可。
小竅門
1、加了湯,如轉入壓力鍋,可以省時省事,湯汁多些。
2、豆豆要提前泡發,泡的過程中要經常換水,喜歡啥豆都可以根據自已的喜歡來放。
3、放進冰箱凍過的豆子更容易煮熟些。
4、我把湯汁收到幾乎沒有的狀態,那樣,更放味。
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