五香酥魚怎麼做-五香酥魚的做法
- 熱菜
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“記得小時候,村裡的人在河裡炸魚,那是我們最高興的時候,看見一條條泛白的小魚兒浮在水上,我們這些小夥伴們便扯上河邊的水草,到河裡撿魚,然後一個個串進水草裡整串兒帶回家。那時候沒有太多的調料,外婆只是放油裡炸至酥鬆,用點鹽一炒,那香味便是遠在外面玩的小貓兒都能聞到的。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香酥魚的做法步驟
1、鯽魚處理乾淨,控乾魚身上的水份。
2、姜蒜切成薄片。
3、鍋裡放多點油,待油溫七成熱下鯽魚小火炸至酥鬆。
4、鍋裡留餘油將姜蒜炒香,入紅椒至斷生。
5、下炸好的酥魚翻炒,調入適量鹽。
6、調入適量五香粉拌勻。
小竅門
炸魚的時候,要有耐心,小火慢炸,魚身上的水份要控幹,不然會被油濺。
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