家常版麻婆豆腐怎麼做-家常版麻婆豆腐的做法
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常版麻婆豆腐的做法步驟
- 1、1、豆腐1釐米左右的小方塊-開水焯一下-撈出備用
- 2、2、紅燒肉切成0.5釐米的丁
- 3、3、蔥薑蒜切成沫備用
- 4、炒鍋加入植物油少許-加入祁縣豆瓣醬2勺炒出香味
- 5、再下入蔥薑蒜炒出香味
- 6、下入豆腐塊輕輕翻炒使上色均勻
- 7、下入豆腐塊輕輕翻炒使上色均勻,大約半分鐘
- 8、倒入半碗涼水,燒開轉小火蓋蓋慢燉3分鐘
- 9、調入水澱粉翻炒均勻,即可出鍋。
小竅門
1、因為放了郫縣豆瓣醬,所以基本夠鹹度了,我沒有再放鹽
2、根據個人口味可以再水澱粉裡面跳入少許糖、醋,使味道又有所變化
3、豆腐一定要最後燉一下,看盡豆腐表面出現小窩窩,這樣豆腐才嫩才入味
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