蛋糕奶油用蛋黄还是蛋清做的
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蛋清。蛋糕奶油是用蛋清做的,其做法是将蛋清打入无油无水的容器当中,加入适量的白砂糖,之后用打蛋器将蛋清打发,打至筷子能够竖立在奶油当中即可。打发好的奶油建议尽快使用,因其会因为室温过高而加速融化,融化的奶油不仅会影响蛋糕的造型,对口感也有一定的影响。
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蛋清。蛋糕奶油是用蛋清做的,其做法是将蛋清打入无油无水的容器当中,加入适量的白砂糖,之后用打蛋器将蛋清打发,打至筷子能够竖立在奶油当中即可。打发好的奶油建议尽快使用,因其会因为室温过高而加速融化,融化的奶油不仅会影响蛋糕的造型,对口感也有一定的影响。