做曲奇用蛋黄还是蛋清
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蛋黄。蛋黄中含有一些特殊的成分,可以使得制作出来的曲奇食用起来口感更加的酥脆美味,若是加入蛋清的曲奇就会变得比较硬,食用起来口感也是比较干硬的,香味也会有所下降。曲奇在制作时可以在里面加入坚果,如蔓越莓、杏仁等,丰富口感。
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蛋黄。蛋黄中含有一些特殊的成分,可以使得制作出来的曲奇食用起来口感更加的酥脆美味,若是加入蛋清的曲奇就会变得比较硬,食用起来口感也是比较干硬的,香味也会有所下降。曲奇在制作时可以在里面加入坚果,如蔓越莓、杏仁等,丰富口感。