鲍丝蒸青蟹的做法 【汕头】鲍丝蒸青蟹 鲍丝蒸青蟹怎么做

“锯缘青蟹我们这里称为水蟹、膏蟹，最岀名的蟹岀产在地都，又称【地都蟹】，青蟹常常岀现在宴席上，以蒸为主，做法多。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲍丝蒸青蟹的做法步骤

• 1、主料。鲍丝是素的。

• 2、青蟹买后叫商贩给杀好。在家自己操作杀好后要泡水10分钟以去除杂味。

• 3、鲍丝打开后放入开水中焯烫一下，焯水好再冷水漂凉。

• 4、鲍丝捞岀后沥水装盘再撒上少许盐增味。

• 5、葱叶切葱花，葱白就一整段，姜切片。

• 6、把蟹摆到鲍丝上面。

• 7、撒上适量盐跟鸡粉腌制10分钟，可以撒上几颗白糖增加甜味。

• 8、入锅前摆上葱白跟姜片。

• 9、开水入锅蒸7分半钟，这两只蟹是350克蒸这个时间刚好，不要蒸过火，太熟蟹肉就不好吃了。

• 10、蟹蒸好后将葱跟姜片去除，撒上葱花，淋上热油。蟹肉会涩热油能增香、润滑。

• 11、上菜了。

• 12、转个方向。

• 13、近照。

• 14、近照。