鲜肉包子馅要炒过吗

不需要。如果是酱肉馅儿就要炒，包包子的肉馅都会选三分肥肉七分瘦肉，不要放太多肥肉，肥肉太多了油气重会影响包子的口感，自己剁的肉馅比机器绞碎的口感要好一些，看自己的选择吧，调料加好后不要急着搅拌，把油加热然后倒入肉馅里顺时针搅拌上劲，注意油不能太热避免烫死肉，浇油是为了调出调料里面的香气，让香气跟肉融合，让肉馅更香。