家庭炒菜一般放什么调料
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葱姜蒜、油、盐、酱油、花椒面、胡椒面、辣椒等。还有一些非必要,但是会用到的厨房调料也最好备着,以备不时之需:
1、蚝油,煮汤时添加少量蚝油可以增加汤的鲜度。
2、料酒,弄鱼虾类的海鲜产品,可以去除腥味。
3、香油,起锅前加入适量香油可以增加菜肴香味。
4、小苏打,腌制肉类加点小苏打可以使肉质嫩滑。
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