香酥可口的猪肉包菜盒子如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
玉米面 :1/2杯
猪肉 :200
包菜 :1/2棵
尖椒 :1根
蚝油 :2大勺
生抽 :1大勺
植物油 :1大勺
盐 :少许
主料
普通面粉 :2杯玉米面 :1/2杯
猪肉 :200
包菜 :1/2棵
尖椒 :1根
辅料
姜 :5片蚝油 :2大勺
生抽 :1大勺
植物油 :1大勺
盐 :少许
具体步骤
1. 猪肉洗净,用刀背拍松,剁成肉馅;
2. 普通面粉与玉米面混合均匀,加入少许盐;
3. 在面粉中加入温水,搅拌均匀,揉成光滑面团;
4. 盖上保鲜膜,饧半小时左右;
5. 饧面团的等待时间里,将包菜剁碎,挤去水分;
6. 尖椒、姜擦末;
7. 尖椒、姜末放入剁碎的肉馅,加入蚝油和生抽;
8. 搅拌均匀后,加入植物油;
9. 顺着一个方向将馅搅拌均匀;
10. 饧好的面团放在面板上,重新揉成光滑面团,分成8个等份;
11. 取一份小面团,揉匀,擀成圆皮;
12. 圆皮上放一大勺馅,用勺子摊平,尽量偏靠圆皮一边;
13. 将圆皮的另一边折合过来,将边捏住;
14. 从一边开始,顺着圆皮的弧度捏褶;
15. 整个圆皮的边全部捏上褶,一个盒子就包好了;
16. 平底锅烧热,放少许油,刷匀;
17. 放入盒子,盖上锅盖,小火慢煎;
18. 一面兼至金黄,翻面,将另一面煎至金黄即可出锅。
1.没有玉米面可以不加,做法一样;2.包菜容易出水,剁碎后一定要挤出水份,否则包好的盒子容易露馅;3.捏边时一定要先捏紧,再捏褶,以防煎时露馅;4.平底锅先要将油刷匀,避免受热不均而煎糊;5.煎时盖上锅盖,可以保留外酥里嫩的口感。
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