![北京豆酱怎么做-北京豆酱的做法]( "北京豆酱怎么做-北京豆酱的做法")
- “说肉皮冻肯定都不陌生，所谓豆酱就是加了黄豆、胡萝卜的皮冻，除了颜色重些，与酱并没啥关系。据说是北京人的一种吃法。”食材明细主料肉皮（1斤）辅料黄豆（适量）胡萝卜（1根）配料花椒（适量）大料（适量）葱（适量）姜（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）北京豆酱的做法步骤1、肉皮去...
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![家常京酱鸡丝怎么做-家常京酱鸡丝的做法]( "家常京酱鸡丝怎么做-家常京酱鸡丝的做法")
- 食材明细主料鸡肉（300克）辅料小葱（100克）配料料酒（适量）盐（适量）鸡蛋（适量）淀粉（适量）咸甜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）家常京酱鸡丝的做法步骤1、将鸡肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀。将葱切成丝放在盘中。2、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，加入甜面酱略炒，调味3、...
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![家常豆腐的做法 【北京】家常豆腐 家常豆腐怎么做]( "家常豆腐的做法 【北京】家常豆腐 家常豆腐怎么做")
- “豆腐是优质的植物蛋白质，煎炒炖煮炸，花样真多。今儿个我就来道最家常的豆腐，经过这么简单处理一下，外焦里嫩，还特别入味儿。想吃肉的，再来点肉片，那也是滑嫩嫩的，多吃半碗饭简直小意思。”食材明细主料北豆腐（一块）牛肉（200克）芹菜杆（三根）胡萝卜（半根）辅料油（适量）大葱叶（一根）盐（适量）酱油（...
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![老北京炸酱面的做法 老北京炸酱面传统老做法 老北京炸酱面怎么做]( "老北京炸酱面的做法 老北京炸酱面传统老做法 老北京炸酱面怎么做")
- “年少在京求学，因为好吃，闲暇时光满四九城找着吃老北京的吃食。从饭馆儿吃到老北京人家儿。我觉得，北京最好吃的炸酱面不是在什么打着老北京炸酱面旗号的馆子里，而是在真正世世代代祖祖辈辈居住在皇城根儿下的老北京人家儿里！我这个炸酱面做法就是跟一个旗人老爷子学的，绝对正...
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![老北京麻酱面的做法 【北京】老北京麻酱面 老北京麻酱面怎么做]( "老北京麻酱面的做法 【北京】老北京麻酱面 老北京麻酱面怎么做")
- 食材明细主料面条（适量）黄瓜（一根）麻酱（适量）辅料盐（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）一小时（耗时）普通（难度）老北京麻酱面的做法步骤1、面条是老妈提前擀好放在冰箱里，2、开水下锅3、取适量麻酱加入水和盐调匀，调匀后可以根据自己口味放入，适量的豆腐乳汁，蚝油，生抽，糖，鸡精，味道更加4、黄瓜切丝5、最后...
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![北京酱肉怎么做-北京酱肉的做法]( "北京酱肉怎么做-北京酱肉的做法")
- “本文借助酱肉，介绍北京酱肘子的作坊式制做工艺，适合家庭制做。”食材明细原料梅花肉（5公斤）调料食盐（100克）花椒（20粒）八角（3颗）老姜（60克）肉桂（10克）糖色（用量酌情）料酒（50克）酱汁（可用红烧肉浓汁代替）咸鲜（口味）酱（工艺）一天（耗时）神级（难度）北京酱肉的做法步骤1、清水浸泡梅花肉2小时。2、用小线...
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![老北京酱肘子的做法 【北京】酱肘子 老北京酱肘子怎么做]( "老北京酱肘子的做法 【北京】酱肘子 老北京酱肘子怎么做")
- “这是北京人最爱吃的酱肘子，千人千味，不是正宗的，只算是本家自己的口味。做法不难，将猪前肘剔骨，骨头可以煲汤，刮净皮上的毛，就直接放在汤中慢慢炖。为嘛要叫酱肘子呢？因为传统的酱肘子，要放一小碗黄酱汤到锅里，于是这肘子便有了酱香味儿。现在的调料种类繁多，可以选自己喜欢的来放...
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![家常版老北京炸酱面怎么做-家常版老北京炸酱面的做法]( "家常版老北京炸酱面怎么做-家常版老北京炸酱面的做法")
- 食材明细主料干黄酱（100g）甜面酱（50g）辅料猪肉馅（50g）黄瓜（1根）豆芽（200g）调料葱段（30g）大料（2颗）辣椒（2个）白糖（1勺）小茴香（适量）花生米（30g）干香菇（3个）微辣（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）家常版老北京炸酱面的做法步骤1、准备食材干黄酱100g。2、准备食材甜面酱50g。3、二者放入碗中，加满水稀释，...
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![老北京京酱肉丝怎么做-老北京京酱肉丝的做法]( "老北京京酱肉丝怎么做-老北京京酱肉丝的做法")
- “老北京京酱肉丝是传统北京风味菜也是鲁菜著名的功夫才之一。京酱肉丝做法并不难，但要炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易的。要选用猪里脊肉为主料,辅料以北京特产黄酱及其甜面酱,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。”...
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![老北京炸酱面的做法 最家常的北京美食——老北京炸酱面（详细步骤版） 老北京炸酱面怎么做]( "老北京炸酱面的做法 最家常的北京美食——老北京炸酱面（详细步骤版） 老北京炸酱面怎么做")
- “工作后花儿认识了好多朋友，有时候家中请客做饭，只要简单的炸酱面，就可以让很多外地的朋友吃的舒心。今天花儿就来和大家分享这道最家常的老北京炸酱面~~~”食材明细主料五花肉（150克（三瘦七肥最好））香菇（4-5朵）干黄酱（1袋（250克））甜面酱（150克）豆瓣酱（3大勺）应季菜码（适量）手擀面（适量）辅料...
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![老北京家常菜]( "老北京家常菜")
- 世界上的食物无穷无尽，每种食物都有自己的营养结构，但是人们通过极具智慧的搭配，又使再次食物焕发出别具一格的魅力，那么今天呢，会给大家介绍，接着讨论大家日常关心的老北京家常菜问题，所以大家一定要谨记在心哦！老北京家常菜一、京酱肉丝主料：猪里脊肉300克辅料：黄瓜1根、豆腐皮2...
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![老北京炸酱面的做法 自己家的老北京炸酱面 老北京炸酱面怎么做]( "老北京炸酱面的做法 自己家的老北京炸酱面 老北京炸酱面怎么做")
- “今天是星期天，姐姐一直喊着要吃老北京炸酱面，呵呵真的很美味了”食材明细主料面条（适量）猪五花肉（适量）豆干（2片）辅料葱（一段）黄瓜（半根）植物油（适量）料酒（适量）味精（适量）淀粉（适量）老抽（适量）糖（适量）盐（适量）酱香（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）老北京炸酱面的做法步骤1、葱花切断，备用。2、豆干...
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![老北京家传炸酱面怎么做-老北京家传炸酱面的做法]( "老北京家传炸酱面怎么做-老北京家传炸酱面的做法")
- “北方人夏天的最爱，简单、省事儿，大热天儿的来上一碗过凉水儿的炸酱面，加醋，再咬上一口大蒜，倍儿爽，幸福就是这么简单。炸酱面的好吃与否，关键再于炸酱。从小儿就爱吃妈妈做的炸酱面，记事儿起就知道，家里来客人，都点名要吃妈妈做的炸酱面，还经常有人把吃剩下的酱，打包带走。我家的炸...
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![家常京酱肉丝怎么做-家常京酱肉丝的做法]( "家常京酱肉丝怎么做-家常京酱肉丝的做法")
- 食材明细主料瘦肉（适量）辅料大葱（适量）姜（适量）调料油（适量）盐（适量）五香粉（适量）酱油（适量）糖（适量）甜面酱（适量）淀粉（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）家常京酱肉丝的做法步骤1、肉和葱，姜洗净备用。2、肉切丝装盘。3、葱和姜切碎。4、肉丝加盐，油，淀粉，料酒，酱油拌匀腌制。5、甜面酱备用...
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![老北京豆儿酱怎么做-老北京豆儿酱的做法]( "老北京豆儿酱怎么做-老北京豆儿酱的做法")
- 食材明细主料猪肉皮（750克）黄豆（75克）青豆（75克）五香豆腐干（200克）胡萝卜（100克）辅料黄酒（20克）酱油（60克）大料（4个）干辣椒（3个）葱段（适量）盐（约15克）酱香（口味）焖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）老北京豆儿酱的做法步骤1、备肉皮、青豆、胡萝卜、五香豆腐干，葱、姜、香料，黄豆提前用清水浸泡12小时。2、肉...
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![家庭版老北京炸酱面-老北京炸酱面]( "家庭版老北京炸酱面-老北京炸酱面")
- “炸酱面从小吃到老，一吃就是几十年，就爱这一口，加点老陈醋，再来一瓣大蒜倍儿香！说起炸酱面，是北京人的家常饭，讲究的是，小碗干炸酱配，小把儿抻面，外加八样面码，还有老醋、大蒜瓣、辣椒油。炸酱面的酱，就得是六必居的大黄酱，天源的甜面酱。按照2:1的比例配好，放锅中慢慢熬。千万别图快，...
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![老北京家常炸酱面怎么做-老北京家常炸酱面的做法]( "老北京家常炸酱面怎么做-老北京家常炸酱面的做法")
- 食材明细主料面条（适量）辅料黄酱（适量）甜面酱（适量）配料葱（适量）蒜（适量）辣椒（适量）微辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）老北京家常炸酱面的做法步骤1、五花肉切成小块，肉食动物可以切的大点块哈。2、五花肉加生抽，葱姜，料酒腌制5分钟。3、泡好的黄豆在锅里煮半小时捞出来备用。4、甜面酱...
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![老北京炸酱怎么做-老北京炸酱的做法]( "老北京炸酱怎么做-老北京炸酱的做法")
- 食材明细主料干黄酱（300克）五花肉（200克）辅料葱花（适量）食用油（适量）酱香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）老北京炸酱的做法步骤1、干黄酱中放入半碗水泄开。水不要一次性都放入，先加入一半再酌情加。以免过稀，影响效果。2、五花肉切成小丁。多切些葱花。3、锅中放适量油，油热后放入五...
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![北京炸酱面的做法 家里的北京炸酱面 北京炸酱面怎么做]( "北京炸酱面的做法 家里的北京炸酱面 北京炸酱面怎么做")
- “［五花肉三部曲，第二部］我不止一次问我北京朋友，北京哪儿的炸酱面最好吃，得到的答复出奇的一致：吾们家的。后来我就渐渐体会到了，在很多首都“原住民”的心中都藏着一碗自家的炸酱面。得到了一北京哥们儿的点播，就让我这个来自南方，却酷爱听德云社相声的人，来分享如果做出一碗家的...
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![京酱肉丝的做法 北京名菜：京酱肉丝(老葛家) 京酱肉丝怎么做]( "京酱肉丝的做法 北京名菜：京酱肉丝(老葛家) 京酱肉丝怎么做")
- “京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。不知从何时起，爱上了京酱肉丝，去外面吃饭，看到这道菜他必点。”食材明细主料瘦肉（3两）甜面酱（1大勺）白糖（1小勺）豆腐皮（1张）辅料淀粉（1小勺）生抽（少许）油（适量）甜味（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）...
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![北京炸酱面怎么做-北京炸酱面的做法]( "北京炸酱面怎么做-北京炸酱面的做法")
- “这是我在报纸上看到的一种北京炸酱面的做法，写到这里，与大家一起分享，北京炸酱面主要是酱的做法，我在这里也就只写出炸酱的做法吧。”食材明细主料肉丁（适量）辅料葱（适量）姜（适量）配料黄酱（适量）大料（适量）啤酒（适量）鸡精（适量）白糖（适量）香油（适量）原味（口味）酱（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）北京炸酱...
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![北京名菜京酱肉丝的做法 家庭风味的北京名菜：京酱肉丝 北京名菜京酱肉丝怎么做]( "北京名菜京酱肉丝的做法 家庭风味的北京名菜：京酱肉丝 北京名菜京酱肉丝怎么做")
- “不知从何时起，小朋友爱上了京酱肉丝，去外面吃饭，看到这道菜他必点。好几次当他在点这道菜时答应有时间自己在家给做，幸好没明确到具体时间，要不小朋友一定会说，大人说话不算数。这两天有点感冒，头疼加嗓子疼，白天陪玩了一天，早上和中午也都算吃得丰盛，晚上计划用炸酱面给打发，小朋...
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![老北京素炸酱的做法 老北京素炸酱（附面） 老北京素炸酱怎么做]( "老北京素炸酱的做法 老北京素炸酱（附面） 老北京素炸酱怎么做")
- 食材明细主料酱（适量）辅料大葱（适量）豆芽（适量）芝麻（适量）青蒜（适量）黄瓜（适量）配料油（适量）花生米（适量）花椒（适量）八角（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）老北京素炸酱的做法步骤1、大葱2、洗净3、豆芽洗净4、黄瓜洗净切丝5、青蒜洗净切末6、大葱切末7、花生去皮8、擀碎9、六月鲜豆瓣...
- 28756
![北京炸酱的做法 北京炸酱——小碗干炸 北京炸酱怎么做]( "北京炸酱的做法 北京炸酱——小碗干炸 北京炸酱怎么做")
- “做的不敢说正宗，只是够自己吃的。北京人自己吃炸酱面，还分锅挑儿和过水儿呢，都觉得自己最正确。这事儿就看自己好哪口儿，就吃着，别指摘人家不对。这要真较真儿，那面条还得是抻面，手擀面都不对呢。炸酱一般是两种路数，一种是干黄酱加水澥开，一种黄酱加甜面酱澥开。我这又偷个懒儿...
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![北京炸酱面的做法 【北京】北京炸酱面 北京炸酱面怎么做]( "北京炸酱面的做法 【北京】北京炸酱面 北京炸酱面怎么做")
- 食材明细主料面粉（适量）黄豆酱（一袋）黄瓜（一根）辅料油（一大勺）葱花（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）北京炸酱面的做法步骤1、面粉加水活成面团醒半小时2、面团擀成片3、切成面条备用4、炒锅放油加入肉丝，炒熟后放入葱花5、黄豆酱加入水调匀，倒入炒锅，开锅后五分钟关火6、最后下...
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味味甜
