醬牛肉到底要不要焯水
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不要。若把牛肉焯了水,它的肉質就會變得更加緊實,在後期醃製入味的時候就很難入味。若覺得牛肉表面比較髒,可以把牛肉放在清水中,多泡一會兒,泡至倒掉的水不再渾濁的時候就可以了,做好的醬牛肉,要放進冰箱中冷藏保存,或者裝進密封袋中真空保存,不然很容易變質。
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醬牛肉
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不要。若把牛肉焯了水,它的肉質就會變得更加緊實,在後期醃製入味的時候就很難入味。若覺得牛肉表面比較髒,可以把牛肉放在清水中,多泡一會兒,泡至倒掉的水不再渾濁的時候就可以了,做好的醬牛肉,要放進冰箱中冷藏保存,或者裝進密封袋中真空保存,不然很容易變質。