雞翅怎麼醃製比較嫩

醃製時用刀具在雞翅上劃開口。雞翅洗乾淨後晾乾水分，在雞翅上劃幾刀，方便入味。把處理好的雞翅放入碗中，加入薑片、蒜末、料酒、生抽、醬油、鹽、胡椒粉、辣椒、白糖，給雞翅按摩入味，醃製兩個小時即可。醃製好的雞翅做紅燒雞翅是非常入味的，肉質鬆嫩。