雞排怎麼醃製嫩滑

雞肉醃製時，用刀背敲打，使其肉質鬆散，雞肉口感會更鮮嫩。雞肉要醃製上二十分鐘才能夠入味，雞排放置常温下醃製即可。醃製好後可以將其裹上玉米澱粉和雞蛋液，蘸上面包糠製作炸雞排，鍋中油温五成熱下鍋，炸至兩面金黃即可撈出。炸好的雞排酥脆可口，外酥裏嫩。