清蒸龍利魚是冷水下鍋還是熱水

熱水。龍利魚本身是帶有着比較濃重的魚腥氣息的，如果使用冷水下鍋蒸的話，可能會加重這種魚腥氣息，因此使用熱水的話可以減少魚腥氣息，使龍利魚蒸出來的口感和味道更好一些。另外在蒸龍利魚的時候，不需要蒸太久的時間，5-10分鐘即可。