製作晉三根刀削麪要注意什麼

1、和麪時要用涼水和，麪粉要一次一次的緩慢倒入，邊倒邊攪拌，這樣和出來的面才比較好吃。

2、和麪要和的硬一點，醒好面之後要揉至細長形，這樣削出來的也比較長比較好吃。

3、削麪時要從外往裏削麪，挨個削到煮開的沸水中，這樣削，面才好吃。

4、削麪速度要快，面在鍋中煮三分鐘就要快速撈出，切記不可煮太長時間，影響口感。

5、晉三根刀削面是一種傳統的做法，做出來的面比較有勁道，口感也比較美味，但在製作過程中需要注意以上內容。