牛排和牛小排的區別是什麼
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首先要明確牛排和牛小排並不是一個部位的肉,牛小排屬於牛仔骨部位的肉,是在胸肋骨的位置,和牛排相比一般不會帶有大片的骨頭。購買時要注意看表面紋路,正宗的牛小排表面雪花紋路豐富,肉質的口感會更加好。牛小排一般是長條狀,中間長有肉筋。
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首先要明確牛排和牛小排並不是一個部位的肉,牛小排屬於牛仔骨部位的肉,是在胸肋骨的位置,和牛排相比一般不會帶有大片的骨頭。購買時要注意看表面紋路,正宗的牛小排表面雪花紋路豐富,肉質的口感會更加好。牛小排一般是長條狀,中間長有肉筋。