煲蓮藕可以放食用鹼嗎
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不可以。煲蓮藕時可以添加少許的小蘇打,可以使蓮藕熟的更快,口感也會變得更加軟糯。煲蓮藕時添加的小蘇打不宜過多,以免蓮藕口感變苦、變澀。煲蓮藕時需要選擇粉蓮藕,粉蓮藕有7個孔,含有的澱粉比較多,水分比較少,煲湯食用口感會更加粉糯。
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蓮藕
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不可以。煲蓮藕時可以添加少許的小蘇打,可以使蓮藕熟的更快,口感也會變得更加軟糯。煲蓮藕時添加的小蘇打不宜過多,以免蓮藕口感變苦、變澀。煲蓮藕時需要選擇粉蓮藕,粉蓮藕有7個孔,含有的澱粉比較多,水分比較少,煲湯食用口感會更加粉糯。