脆藕可以煲湯嗎

不可以。脆藕裏面的澱粉含量比較低，含糖量較高，吃起來口感香甜，清脆爽口。一般用於焯水後涼拌或者切片炒着吃。常吃的炸藕合、炒藕片、涼拌酸辣藕片，用的都是脆藕。經常用來煲湯的是粉藕。粉藕裏的澱粉含量高，用粉藕煲湯，湯汁鮮美濃郁，藕片軟糯粉香。