燉肉不放啤酒用什麼代替

料酒。燉肉也可以不加入啤酒。燉肉的時候放入適量啤酒的目的是削弱肉本身的腥味，順帶使得燉肉的味道更加美味，因此在沒有啤酒的情況之下，是可以用料酒代替的。若是家中沒有料酒，可以用最傳統的方法去除腥味，即沸水過濾四遍以上，即可達到加入料酒的去腥作用。