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關於啤酒的餐飲百科

啤酒燒鴨舌怎麼做-啤酒燒鴨舌的做法

  • 啤酒燒鴨舌怎麼做-啤酒燒鴨舌的做法

  • 食材明細主料鴨舌（300克）輔料啤酒（適量）配料葱姜（適量）八角（適量）鹽（適量）糖（適量）醬油（適量）五香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）啤酒燒鴨舌的做法步驟1、準備好鴨舌。2、葱切段，薑切片。3、鴨舌用清水洗淨，泡至20分鐘。4、泡好的鴨舌焯水後瀝乾水分。5、鍋中注入油，燒熱爆香葱姜和八角。6...
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自制啤酒魚怎麼做-自制啤酒魚的做法

  • 自制啤酒魚怎麼做-自制啤酒魚的做法

  • “平常就很喜歡看煮菜節目，突然想起幾個月前在桂林吃過一道啤酒魚很好吃，就去找節目看怎麼做了。參考的是某節目的豆豉啤酒魚和家常桂林啤酒魚的做法綜合起來再自己改良做的。”食材明細主料魚（適量）啤酒（半瓶）輔料青椒（一隻）姜（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）腐乳（約3塊）番茄醬（適量）辣椒醬（適...
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啤酒香菇燜鴨掌怎麼做-啤酒香菇燜鴨掌的做法

  • 啤酒香菇燜鴨掌怎麼做-啤酒香菇燜鴨掌的做法

  • 食材明細主料鴨掌（適量）輔料香菇（適量）配料鹽（適量）姜（適量）葱（適量）蒜（適量）香葉（適量）八角（適量）桂皮（適量）山奈（適量）花椒粒（適量）幹辣椒（適量）生抽（適量）老抽（適量）醋（適量）糖（適量）微辣（口味）燜（工藝）數小時（耗時）普通（難度）啤酒香菇燜鴨掌的做法步驟1、鴨掌提前解凍洗淨備用。2、香菇提前泡發好備用3、熱鍋...
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啤酒鴨的做法 麻辣濃香------啤酒鴨 啤酒鴨怎麼做

  • 啤酒鴨的做法 麻辣濃香------啤酒鴨 啤酒鴨怎麼做

  • “鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用”食材明細主料鴨子（1000g）輔料啤酒（300ml）青紅椒（各一...
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啤酒烤鴨怎麼做-啤酒烤鴨的做法

  • 啤酒烤鴨怎麼做-啤酒烤鴨的做法

  • 食材明細主料鴨子（半隻，約3斤重）老薑（三片）桂皮（一小塊）八角（兩粒）白芝麻（適量）麥芽糖（10克）啤酒（一瓶）輔料鹽（10克）辣椒粉（適量）蠔油（1克）蒸魚豉油（2克）生抽（5克）老抽（1克）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）啤酒烤鴨的做法步驟1、鴨子半隻洗淨，去除一切不可食用部分，另外鴨掌切掉，脖子最好也切掉一部分...
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祕製香草啤酒烤雞怎麼做-祕製香草啤酒烤雞的做法

  • 祕製香草啤酒烤雞怎麼做-祕製香草啤酒烤雞的做法

  • “感恩節雖然沒有火雞陪伴，但一邊喝着熱茶，一邊啃着鮮嫩多汁的雞腿，濃濃的啤酒味散發在口腔中，呼出一口的熱氣，也不遜於火雞啊。”食材明細主料雞（1只）紅蘿蔔（2根）洋葱（1個）西芹（三葉）黑啤酒（1支）啤酒（1罐）檸檬（1個）迷迭香（20g）橄欖油（40g）輔料蒜粉（20g）鹽（10g）黑胡椒碎（10g）椒鹽（15g）料酒（一湯勺）辣椒粉（10...
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啤酒鯉魚怎麼做-啤酒鯉魚的做法

  • 啤酒鯉魚怎麼做-啤酒鯉魚的做法

  • 食材明細主料鯉魚（900g）啤酒（2杯）輔料西紅柿（1個）葱（1根）蒜（5瓣）姜（1塊）小尖椒（3個）香菜（2棵）配料料酒（適量）花椒（適量）八角（適量）桂皮（適量）鹽（適量）美味鮮（適量）豆瓣醬（適量）糖（適量）醋（適量）五香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）啤酒鯉魚的做法步驟1、用刀在魚身上斜切3刀，姜拍碎，葱切段，蒜切片，備用。2、鍋裏放...
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紅燒肉的做法 媽媽的“啤酒版---紅燒肉” 紅燒肉怎麼做

  • 紅燒肉的做法 媽媽的“啤酒版---紅燒肉” 紅燒肉怎麼做

  • “我是一個不愛吃豬肉的人，可是媽媽做的這道紅燒肉我錯百吃不厭。現在離媽媽遠了，一年只能吃到這麼一兩次，實在覺得對不起嘴巴和肚子。終於下定決心------自己做~~~~~~~~~哈哈，沒想到效果還不差，跟媽媽有的一拼~~~~~”食材明細主料五花肉（500克）輔料生薑（兩三片）糖（少許）生抽（三大勺）...
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啤酒羅氏蝦怎麼做-啤酒羅氏蝦的做法

  • 啤酒羅氏蝦怎麼做-啤酒羅氏蝦的做法

  • “羅氏蝦，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。原產地集中在厄瓜多爾沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊...
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啤酒香菇雞翅的做法 【魯菜】香而不膩，吃而不厭——啤酒香菇雞翅 啤酒香菇雞翅怎麼做
啤酒臘肉怎麼做-啤酒臘肉的做法

  • 啤酒臘肉怎麼做-啤酒臘肉的做法

  • “啤酒含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質，有“液體面包”之稱。經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能。啤酒除了飲用之外，在烹調中也發揮了它的一技之長。啤酒入菜，別有風味。啤酒燒臘肉，用啤酒代替...
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啤酒蒸黃花魚怎麼做-啤酒蒸黃花魚的做法

  • 啤酒蒸黃花魚怎麼做-啤酒蒸黃花魚的做法

  • “黃花魚的花樣吃法，一滴油也不用放。”食材明細主料黃花魚（10條）輔料葱（10克）姜（5克）配料料酒（5克）白酒（3克）啤酒（100ml）蒸魚豉油（10克）魚香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）啤酒蒸黃花魚的做法步驟1、黃花魚去鱗及內臟洗淨。2、在魚身的兩面各切一刀。3、整齊的碼放在盤中。4、在魚身上面...
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啤酒醉雞翅怎麼做-啤酒醉雞翅的做法

  • 啤酒醉雞翅怎麼做-啤酒醉雞翅的做法

  • “【日本的料理對美麗的外形很重視，他們是用眼睛吃飯的，吃西餐是用鼻子來品的，而中餐注重的色香味俱全，因此是用舌頭來嘗的】。我一直習慣做啤酒鴨；啤酒魚等；今天試一試用啤酒代替可樂來做雞翅，體會不一樣的美味【啤酒醉雞翅】。”食材明細主料雞翅（8個）啤酒（1罐）大蒜（1個）冰糖（1個）鹽（2...
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啤酒鴨翅膀怎麼做-啤酒鴨翅膀的做法

  • 啤酒鴨翅膀怎麼做-啤酒鴨翅膀的做法

  • 食材明細主料鴨翅膀（360克）輔料幹辣椒（適量）桂皮（適量）大料（適量）啤酒（1罐）生抽（適量）冰糖（適量）鹽（適量）微辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）啤酒鴨翅膀的做法步驟1、食材：鴨翅膀（已焯水）、幹辣椒、桂皮、大料、啤酒2、燒鍋倒油燒熱，下入焯好的鴨翅膀翻炒翻炒。3、接着，擱入幹辣椒、桂皮和大料，...
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薄荷啤酒鴨怎麼做-薄荷啤酒鴨的做法

  • 薄荷啤酒鴨怎麼做-薄荷啤酒鴨的做法

  • “入秋以後天氣變得乾燥，總是莫名其妙的就上火了。鴨肉可以清熱去火、而且富含抗衰老的維生素E，烹來解饞最好不過。如果説啤酒是這道菜的靈魂，那薄荷似是可以擔得起畫龍點睛之重任。充分吸收了啤酒香味的鴨肉，在薄荷的烘托下，竟出落得清新脱俗。菜餚濃厚鮮香的口感自是不負眾...
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啤酒五香花生怎麼做-啤酒五香花生的做法

  • 啤酒五香花生怎麼做-啤酒五香花生的做法

  • 食材明細主料鮮花生（500克）輔料啤酒（一瓶）姜（2片）配料花椒（20克）鹽（3茶匙）原味（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）啤酒五香花生的做法步驟1、材料：啤酒一瓶，鮮花生500克，姜2片，花椒20克，鹽3茶匙。2、花生洗淨放清水浸泡一會。3、把花生捏開小口，放鍋裏，倒入啤酒，鹽，花椒，姜大火煮開。小火慢燉1小時...
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啤酒牛肉乾怎麼做-啤酒牛肉乾的做法

  • 啤酒牛肉乾怎麼做-啤酒牛肉乾的做法

  • “想吃牛肉乾在美食網搜到的大多是紅酒的總覺得紅酒做有點奢侈就臨時換成了啤酒做出來好吃的不得了給小寶寶吃，雖然咬不動，但是還捨不得給別人，自己不停的嚼大人呢，吃的停不了嘴”食材明細主料牛肉（750g）輔料啤酒（500ml）配料大料（一整個）花椒（10-20顆）生抽醬油（1湯勺）鹽（4-6g）白糖（少許）清...
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口感酥軟的俄羅斯【硬質啤酒面包】 硬質啤酒面包怎麼做-硬質啤酒面包的做法 跟帥一起學烘焙
啤酒燜雞的做法 家常菜餚@@初試炮製~~啤酒燜雞 啤酒燜雞怎麼做

  • 啤酒燜雞的做法 家常菜餚@@初試炮製~~啤酒燜雞 啤酒燜雞怎麼做

  • “在美食家裏看到很多人做了啤酒燜雞。看大家的評論都説很讚的。對我來説也不知道啤酒做菜味道會怎樣。從來沒吃過，所以不敢輕易嘗試做。某天翻閲了一本食譜介紹“啤酒燜雞”就問老公要不要嚐嚐。反正材料家裏都有。老公説嘗試不同菜餚風味也不錯。不做新嘗試怎麼知道好不...
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醬燒啤酒魚怎麼做-醬燒啤酒魚的做法

  • 醬燒啤酒魚怎麼做-醬燒啤酒魚的做法

  • “鯽魚是淡水魚中營養豐富的魚，應該是處於魚類食物鏈的上端魚種，在市面上價格比較高，從營養角度而言，鯽魚用來熬湯最好，但家中這兩條也不知凍了多少時間了，心想，用不新鮮的凍魚熬湯，味道一定不好，於是，就改用啤酒、黃豆醬來個醬燒，我想，這濃郁的醬香加酒香定能很好的去腥，使燒出來的魚...
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黃瓜啤酒鴨怎麼做-黃瓜啤酒鴨的做法

  • 黃瓜啤酒鴨怎麼做-黃瓜啤酒鴨的做法

  • “鴨肉味甘、性寒，有益陰、養胃、補腎、除虛弱、消腫、止咳化痰的作用，適宜於滋陰養津以防秋燥。我們老家比較喜歡吃鴨，可以清補。不過平時燒鴨我只做湯，不是筍乾老鴨煲就是黨蔘燉鴨，今天也來做做大家都愛吃的啤酒鴨，加了黃瓜可以解膩更增添風味。微辣帶甜，孩子也很愛吃！”食材明...
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冬季暖身煮啤酒怎麼做-冬季暖身煮啤酒的做法

  • 冬季暖身煮啤酒怎麼做-冬季暖身煮啤酒的做法

  • “這幾天全國各地都在大幅降温，冷啊，這麼冷的天老公點名要喝煮啤酒。”食材明細主料啤酒（1瓶）輔料大紅棗（3個）枸杞（20粒）薑片（2片）醪糟（2勺）冰糖（1塊）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）冬季暖身煮啤酒的做法步驟1、煮鍋中加150克水，加入去核的紅棗、枸杞、薑片煮開後，轉小火煮6分鐘。2、...
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啤酒土豆紅燒肉怎麼做-啤酒土豆紅燒肉的做法

  • 啤酒土豆紅燒肉怎麼做-啤酒土豆紅燒肉的做法

  • “土豆紅燒肉是在普通不過的家常菜了，也是我家常做的菜之一，土豆香濃軟綿，不加一滴水，完全用啤酒來燒，酒香四溢，肉香而不柴，味道還是很不錯的，呵呵~~~”食材明細主料五花肉（400克）小土豆（4個）輔料啤酒（適量）花椒（適量）草果（適量）桂皮（適量）八角（適量）小茴香（適量）香葉（適量）配料鹽（適量）老抽（適量）生薑（...
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啤酒燴牛肉怎麼做-啤酒燴牛肉的做法

  • 啤酒燴牛肉怎麼做-啤酒燴牛肉的做法

  • 食材明細主料牛後腿肉（300克）輔料啤酒（500ML）洋葱（200克）配料黃油（40克）香葉（2片）蒜（4瓣）胡椒粉（適量）鹽（適量）幹百里香碎（適量）其他（口味）燜（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）啤酒燴牛肉的做法步驟1、牛肉洗淨切大片，不要太薄，用肉拍子拍薄或用刀背，抹少許鹽、胡椒粉醃15分2、洋葱切片，蒜用刀拍扁3、鍋中放...
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魔芋啤酒燒鴨怎麼做-魔芋啤酒燒鴨的做法

  • 魔芋啤酒燒鴨怎麼做-魔芋啤酒燒鴨的做法

  • “鴨是動物性酸性食材，魔芋屬於鹼性食材，魔芋燒鴨是酸鹼食材的最佳搭配，能起到食材酸鹼平衡的作用，有益健康”食材明細主料壓腿（一個）魔芋（300克）輔料啤酒（適量）郫縣豆瓣醬（適量）姜（適量）青蒜（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）料酒（適量）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）魔芋啤酒燒鴨的做法步...
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