豬肉魷魚餡餃子怎麼做-豬肉魷魚餡餃子的做法
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“第一次發菜譜,不知道會不會成功。
這個是曾經在海上50多天沒有太多的食材的情況下這麼做的,當時以為會不好吃,沒想到會這麼好吃,鮮而不膩,是目前除了蓮藕餡以外最喜歡的了!大家可以嘗試做一下,不會損失什麼的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肉魷魚餡餃子的做法步驟
1、魷魚去內臟,去內貝殼,去眼睛,去牙齒,去表皮(很重要),去吸盤,剩餘是白色的肉質剁小碎塊,不要剁成醬,備用。(我買的是沒有魷魚頭的,省事。)
2、豬肉我已經在市場絞好了,當然你有時間也可以剁,口感會更好。
3、大葱一根,不要葉只要葱白和葱莖,剁碎。忘記拍了,上網找的一圖片,反正就這東西,我想應該不會有人不認識的(那也不一定)
4、餃子皮1斤,會包出5盤的量。
5、鋪面,灑在桌子上,防止沾餃子。
6、和餡,都放一起,調料什麼的也都放進去,順時針一個方向一直攪拌到粘稠,如果覺得太乾可以在適當的加些豆油或者海鮮醬油,鹽不必放太多,因為已經有醬油了。和好後可以嘗一嘗鹹淡。
7、包好的餃子,包的時候弄一碗水,每弄一個餃子皮就用手指沾水在餃子皮上抹一圈,否則買的餃子皮不宜粘合在一起。
8、水裏放一點鹽防止餃子煮壞,等水開了下餃子,餃子肚子鼓起來了並且漂在了水面上後煮兩分鐘開始點涼水,一次放半碗水就不沸騰了,等再沸騰就再放半碗涼水,反覆三次後撈出。
9、包好的餃子,出鍋的時候可以選擇在涼水裏面抄一下,這樣不會沾在一起。
10、就這樣,comeon!祝大家身體健康,吃嘛嘛香!
小竅門
1.魷魚選好的上品青白色筒狀魷魚,不要壓扁的紅黃色變質魷魚(我這不是最好的,有點扁了,着急買就沒仔細挑)。
2.餡如果有些幹就自己再放點豆油或者海鮮醬油。
3.我看了有些網友看菜譜都很認真什麼時候放鹽放多少,有一點沒明白的都很糾結,心情我可以理解,對於美食都是想要完美的,但其實不必這樣,相信自己,思考一下怎麼做,也可以自己發揮去發明創造一下。
4.嗯哼,第一次發,不知道會有幾個人看到這個菜譜,反正好東西就分享給大家了,看緣分了。
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