小刺蝟菠菜汁肉包怎麼做-小刺蝟菠菜汁肉包的做法
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“小刺蝟們來到一個果園,看到樹上結滿了又紅又大的果實,他們“噌噌噌”爬上去,拽下一個來,聞了聞,好香,咬一口,好甜啊,真好吃!於是小刺蝟們抱着果枝,使勁兒搖晃着,撲通、撲通,又大又紅的果實落了一地。小刺蝟們心想:這麼多果實我們怎麼拿回家啊?他們想啊想,終於想到了一個好辦法,於是,他們在地上打了幾個滾,紅紅的果實便紮了滿身,小刺蝟們高高興地揹着果實回家了。
以小刺蝟為造型,逼真可愛。用菠菜汁揉麪,搭配胡蘿蔔肉餡,營養更豐富,口味更鮮美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小刺蝟菠菜汁肉包的做法步驟
1、準備好肉餡所有食材。將豬肉、胡蘿蔔剁碎。
2、鍋裏倒些油,放入胡蘿蔔,加入適量鹽,炒熟。
3、將肉與胡蘿蔔放入碗裏,加入適量水、植物油、鹽、雞精、蠔油、十三香,順一個方向攪拌均勻備用。
4、麪粉與酵母粉混合,慢慢倒入菠菜汁,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀,將麪糰揉至表面光滑。
5、蓋上蓋子或保鮮膜,置温暖處發酵至二倍大。
6、食指沾上面粉,在中間戳個洞,洞口不塌陷不回縮,扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀,就發酵好了。
7、將發酵好的麪糰揉勻至表面光滑,切成大小相當的面劑子,切開的面劑子切面處無明顯氣泡。
8、將小劑子擀成包子皮,包入胡蘿蔔肉餡。
9、封口朝下,用食指和母指在包子三分之一處輕輕捏出刺蝟的小嘴。
10、用剪刀剪出一根根小刺,剪的時候要輕輕往上挑一下才好看。
11、剪出嘴巴,用二顆豆子作刺蝟的眼睛。
12、包好包子後,放在鋪有屜布的蒸籠上,中間要有間隔,因為蒸的時候還會變大。二次醒發20分鐘(根據温度調整醒發時間)至二倍大。
13、大火將水燒開,中火蒸20分鐘關火,燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
14、成品圖欣賞。
小竅門
1、涼水下鍋,水開後保持中火蒸20分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋,而且開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麪點上。
3、麪糰無論是發酵前、還是發酵後都要揉至表面光滑,這樣才能做出表面光滑的包子。
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