醬肉丁包子怎麼做-醬肉丁包子的做法

“醬香馥郁，脣齒留香”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬肉丁包子的做法步驟

• 1、温水中加入乾酵母，融化幾分鐘

• 2、將酵母水加入麪粉中，再加入適量水將面揉成光滑麪糰，蓋上蓋子或濕布發酵

• 3、五花肉切小丁

• 4、幹黃醬加入少許水稀釋

• 5、炒鍋燒熱，不用放油，倒入五花肉丁煸炒

• 6、炒到肉丁出油，加入甜麪醬

• 7、加入稀釋後的幹黃醬

• 8、加入水和醬油燉煮一會兒

• 9、待湯汁基本收幹，倒入水澱粉勾芡，濃度掌握在收幹後不見多餘湯汁（因為放了兩種醬，所以不要另外加鹽）

• 10、做好的醬肉餡

• 11、麪糰已發酵至二倍大

• 12、揉勻排氣後，分成小劑子

• 13、擀圓片後包入醬肉餡

• 14、擺在刷過薄油的籠屜上，醒發15分鐘，然後點火蒸，上大氣前用中小火，因為慢慢加熱給包子坯一個再次脹發的過程。上大氣後，改用中火，蒸15分鐘，關火不要揭蓋，悶3分鐘不容易塌陷。