讓你日常早餐不再單調-豆漿做豆腐腦

豆漿和豆腐腦，都是中國人早餐中的常客，因為南北飲食差異，有些地方的人喜歡吃的鹹的豆漿喝豆腐腦，就是往豆漿、豆腐腦中加入紫菜、醬油、蝦皮、榨菜等配料，有些地方則喜歡吃甜的，就是簡單的加入一點糖，攪拌一下吃原味。豆漿、豆腐腦大家都吃過，但是自己動手做，用豆漿做豆腐腦，相信很多朋友都沒有嘗試過。

豆漿做豆腐腦，讓你日常早餐不再單調

豆腐腦，別名豆腐花或豆冰，它是由豆漿經過加工凝固而成的一種可食食品。營養價值較高，含有豐富的蛋白質。是人體內不可缺少的營養成分之一。

豆腐腦可謂是男女老少通殺的一款經典小吃啊。那麼，這麼好吃的豆腐腦又是怎麼製作的呢?今天就來教大家制作一款簡單又好吃的豆腐腦，在家裏就可以做哦。

一、準備工作

製作豆腐腦之前要先製作好豆漿。準備好一台豆漿機，家庭版的就可以，千萬記住，備好的幹黃豆要提前浸泡。夏季一般浸泡3-4小時，冬季浸泡7-8小時即可。幹黃豆浸泡好後再把它放到豆漿機裏，然後按照機器説明書操作，很快就可以製成熱豆漿了。記得去掉豆渣哦。

二、製作豆漿、點漿

豆漿做好後就可以點漿啦。這一步還蠻重要的，分量要把握好哦。用少量的水將備好的石膏粉調開，石膏粉的分量大概是豆漿量的千分之三至五左右，要是沒有石膏的話，用內酯代替也可以，同樣用少量水將內酯調開，內酯用量為豆漿量的千分之一至二左右，凝固劑可以買現成的，超市一般都會有的，而且包裝上都會有用量説明，在這裏小編就不再做詳細的解説了。做好這些後，將調好的石膏或是內酯先倒入等下要盛豆腐腦的容器內，然後將煮好的豆漿衝入，注意，一定要趁熱衝入，不然等下可能效果不理想，哈哈哈也有可能失敗哦。石膏豆腐腦的話，用95度左右的豆漿衝入，內酯豆腐腦用85度左右的豆漿衝入，衝入後，要是覺得豆漿與凝固劑混合的不夠充分的話，可以在衝完豆漿後馬 上用勺子輕輕的攪動幾下，正常情況下是不需要攪動的。

三、等待豆腐腦形成

漿點好後，就是墩腦了。一定要將容器蓋好哦。中途不要一直反覆掀開查看，然後將其靜置5--10分鐘左右，這樣，鮮嫩可口的豆漿做豆腐腦就製作好啦。因為石膏做的豆腐腦會帶點苦澀感，而內酯豆腐腦則會帶有稍許的酸味感，要是接受不了的話，大家可以根據自己的習慣去調味。畢竟，每個人的口味都會有有所不同呢。喜歡吃甜的小夥伴們就可以在製漿時就加入糖。讓它變成自己喜歡的味道。還可以在豆腐腦製成後調製自己喜歡的調料再將它澆在豆腐腦表面，效果也是很讚的!

豆漿和豆腐腦都是營養豐富的美味佳餚，特別深受廣大美食愛好者的青睞。對於現代社會的人來説，越來越注重食品安全問題，況且食品安全問題時有發生，因此買一個豆漿機，自己在家裏動手，來一場説幹就幹的豆漿做豆腐腦DIV行動，既有生活樂趣，又吃的放心，何樂而不為呢！